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发丝千张的做法

2019-05-12 14:46:03 | 来源: 饮食

发丝千张的材料千张相克食品400g肉泥50g油5g盐4g味素2g蒸鱼豉油4ml辣椒红油4g 发丝千张的做法图片步骤,怎样做发丝千张好吃?

千张切发丝刀,干辣椒切丝,姜蒜切米,5花肉打成肉泥待用

坐锅烧水,下千张丝过水至千张变白

过水的千张浸泡在凉水中,漂洗干净

坐锅起油,下姜蒜米、辣椒丝爆香

下肉泥划散

下千张丝,用画圈的手法翻炒1分钟

下辣椒红油、味素、盐,用画圈的手法翻炒1分钟

淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,出锅便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.千张过水,第1是易熟,第2是可以褪去千张被氧化的黄色

2.过水后的千张仍残留了少量豆腥味和色泽,需要清洗干净

3.用筷子炒不如用炒勺画圈炒,入味更均匀

4.千张和划散的肉泥非常容易入味,炒制时间不需要太长,这样千张口感不干

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