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蘑菇烧老鸡的做法

2019-04-07 10:48:38 | 来源: 饮食

怎样做蘑菇烧老鸡好吃?学做蘑菇烧老鸡需要哪些食材?家常美食网为您提供蘑菇烧老鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蘑菇烧老鸡!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

蘑菇烧老鸡的简介:  民间有用老鸡炖汤的说法,认为它的营养价值比较高。

其实,老鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美,至于营养价值,它并不比仔鸡高出多少。

老鸡比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物资要比仔鸡多,这使鸡汤味道更鲜美。另外,老鸡中脂肪含量比较高,炖出?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/nailao/' target='_blank'>奶酪哺阋恍?br />  一道香浓的蘑菇烧老鸡,馋的你流口水!

蘑菇烧老鸡的食材:主料:  鸡800g 辅料:   蘑菇150g  姜适当  大葱适量   蘑菇烧老鸡的做法图解步骤:

1.将老鸡洗干净,斩成大块

2.姜切适当大块

3.大葱切段

4.蘑菇用手撕成小瓣

5.锅入底油,下入姜块和大葱段爆香

6.下入老鸡翻炒均匀

7.煸出鸡油至鸡肉变色

8.加入适当的清水,大火烧开

9.入高压锅压25至30分钟(以老鸡的大小而定)

10.锅烧开水,下入少量的底盐,将蘑菇飞水至熟

11.捞出装入碗底

12.锅洗净,将压好的老鸡拣去姜块和大葱段连汤一起倒入锅内,大火烧开

13.将汤汁收浓厚,下入适量的盐调味

14.起锅,装入垫有蘑菇的碗里即可

家常美食网小贴士:  最好选用鲜活的黄油老鸡,味道更香浓

烧这类鸡子不需要别的太多的调料,只要时间和火候够了,味道自然就好了:

其实最后的蘑菇洗干净与压好的老鸡一起在锅里煮熟也蛮不错的,只是厨子总是还会有点职业偏好,将蘑菇垫在底下,能给客人觉得满满一碗老鸡的感觉,

要把这道菜做好,只有三个关键点1选用鲜活的黄油老鸡 2压的时间适合《一般在25至40分钟不等,依鸡子的老嫩而定 3最后收汤汁时,汤汁浓厚后在调盐;

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