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萝卜饼的做法

2019-04-17 13:03:16 | 来源: 食材

萝卜饼的做法简单是云南小吃的常见菜,不一定要看萝卜饼视频才能学会,但怎样做萝卜饼最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道萝卜饼吧

所属地区:云南小吃

工艺:煎帖法

萝卜饼的制作材料:

面粉1500克,老酵面500克,白萝卜1000克,熟肥瘦火腿500克,熟猪油1000克,味精、白糖、食碱各20克,精盐50克,胡椒粉、芝麻油各1O克。

萝卜饼的特色:做工考究,色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠,是荤素搭配的典范,营养丰富。

教您萝卜饼怎样做,如何做萝卜饼

1.用面粉(500克),加入熟猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1000克),加入老面揉匀发酵。

2.削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下,挤出水份。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合,加入盐(3O克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。

3.酵面加食碱中揉匀后,放在面板仁摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每一个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。

萝卜饼的制作要领:

1.萝卜丝要切细切匀;

2.包馅时要包严包匀。

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