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氽白肉的做法

2019-04-06 16:41:57 | 来源: 食材

氽白肉的做法简单是东北菜的常见菜,不一定要看氽白肉视频才能学会,但怎样做氽白肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道氽白肉吧。

菜系及功效:东北菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味工艺:汆

氽白肉的制作材料:  主料:猪肋条肉(五花肉)250克,酸白菜150克

辅料:粉条50克

调料:香菜15克,韭菜10克,腐乳(红)20克,盐3克,腌韭菜花15克,味精3克,辣椒油15克,花椒3克

氽白肉的特色:  口味咸鲜,白肉肥而不腻。

教您氽白肉怎么做,如何做氽白肉才好吃   1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;

2. 锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉7成熟时捞出沥净水,成为猪五花白肉;

3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片;

4. 酸菜漂洗干净,每叶先顺和片薄,再顶刀切成细丝,捏去水份,码放在净盘里;

5. 粉条用水发好,用刀断开,备用;

6. 香菜、韭菜择洗干净,切成段,备用;

7. 勺内放入肉汤500毫升烧开,把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中,加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒,然后用小火炖10 分钟左右,再加上水发粉条,炖5 分钟倒入大汤碗内,吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

氽白肉的制作要诀:  1. 白肉要片得越薄越好;

2. 渍菜必不可少,要洗干净;

3. 韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中,味道将更加咸鲜味美。

小帖士-食品相克:

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会致使胃石症。

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