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导师教学10月第3课蒜蓉虾家常菜好豆网环

2019-02-05 14:10:01 | 来源: 食材

【导师教学10月第3课】蒜蓉虾_家常菜_好豆

【蒜蓉虾】

      本话题为2015年家常菜小组导师教学10月第3课课程内容,大家可以点击活动链接了解活动详情;

都说靠海吃海!一点都不错!

我的家乡有着全国第四大渔港---吕四渔港,

所以海虾就吃的多,常常看我在晒的家常菜里,

亲们一定看到餐桌上虾的出镜率是很高的。

虾,不仅仅是味道鲜美,营养丰富,更因为没有骨头硬刺,

很方便宝宝吃,网络文章时间:2007-07-1207:05阅读:所以也就吃的多。

今天介绍虾的做法,虽然在很多地方都叫【蒜蓉虾】

但是,是二种不一样的做法。

如果说有什么不一样的地方;一种是炒的,一种是蒸的。

味道么----炒的比较鲜香,蒸的比较鲜嫩。

为了有所区别,蒸的蒜蓉虾,菜名就叫【蒜蓉蒸海虾】吧。

先介绍第一种做法

用料;海虾450克

调料;油,盐,料酒,姜,葱,蒜,胡椒粉,先抽酱油.

做法;

1.准备好蒜泥,姜末,葱花.

2.剪去虾芒.

3.用牙签挑去虾线,漂净沥干.

4.在虾里放些盐,料酒,

5.放些胡椒粉腌制10分钟入味,撇去腌汁待用.

6.锅里油热,放入蒜蓉,姜末煸炒出香味,盛出,留底油.

7.放入海虾,

8.煸炒至转色,加些料酒,

9.加些先抽,盐,煸炒匀,

10.把炒香的蒜蓉放入,

再放入葱花,煸炒匀即可。

香气四溢~~~蒜味浓郁,逢年过节都是待客菜!

喜欢吃辣的,放些辣椒也不错。

如果喜欢开背去虾线也可以,但是个人感觉比较烦.

介绍用蒸的方法做的蒜蓉虾---

【蒜蓉蒸海虾】

有没有感觉这个蒸的蒜蓉虾更适合酒宴上待客的?

颜值更高些?

用料;海虾400克

调料;油,盐,料酒,蒜蓉,葱花,胡椒粉,蒸鱼豉油.

做法;

1.准备好蒜蓉,葱花.

2.海虾剪去虾芒,在虾背的第2节处,用牙签挑去虾线,漂净。

3.海虾放入大碗,加盐,胡椒粉,

4.加30克料酒,搅拌一下,腌制10分钟入味.

5.取大盘,整齐排入海虾,

6.再放入一圈蒜蓉,

7.锅里水开,放入虾盘,

8.隔水蒸4分钟左右,关火,焖2分钟取出。

9.把虾稍微整理整齐,在蒜蓉里圈放入葱花,

10.在葱花上浇上热油,再浇些蒸鱼豉油即可上桌。

1.蒸虾的时间把握在分钟,时间长了虾肉会老.

2.一定要热油浇在葱花上,才会有浓郁的葱香.

3.蒸鱼豉油要从旁边浇上去,如果浇在蒜蓉上,颜色就难看了。

【蒜蓉虾】菜谱链接;

【蒜蓉蒸海虾】菜谱链接;

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