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宴客蛋糕芒果慕斯蛋糕的做法

2019-05-14 16:47:06 | 来源: 菜谱

芒果慕斯蛋糕的材料芒果相克食品泥250克细沙糖40克动物鲜奶油250克朗姆酒1/2小匙鱼胶片2片凉开水3大匙海绵蛋糕2片鲜榨橙相克食品汁90克鱼胶片1片 芒果慕斯蛋糕的做法图片步骤,怎样做芒果慕斯蛋糕好吃?

原味6寸海绵蛋糕片成1⑴.5cm的片(或戚风蛋糕,我用的原味海绵蛋糕),共需2片。外围适当修剪1下,成直径12cm左右的圆形

芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后称重

芒果泥中加入细沙糖,隔水加热至沙糖熔化后。晾凉备用

鱼胶片掰碎用凉开水泡软后隔水加热至熔化

晾凉后倒入芒果泥中

动物鲜奶油打至6分发,加入朗姆酒和步骤5中的芒果酱

用橡皮刮刀搅拌均匀即为芒果慕斯馅

圆形活底模底部铺1片蛋糕片,倒入1半慕斯馅

放入第2片蛋糕片

倒入剩下的慕斯馅,抹平表面,放入冰箱冷藏4小时以上

鲜榨橙汁滤去果渣后煮沸,再次过滤去除浮沫后晾凉

鱼胶片1片掰碎,泡入晾凉的橙汁中,隔热水加热至熔化

将12晾凉至20度以下,淋在慕斯表面,在放入冰箱冷藏30分钟至镜面果胶表面凝结

活底模底部垫高,用电吹风围绕侧边吹约不到1分钟左右,便可轻松脱模

装潢

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