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五柳活鱼的做法

2019-04-08 06:13:39 | 来源: 凉菜

五柳活鱼的做法简单是京菜菜谱的常见菜,不一定要看五柳活鱼视频才能学会,但怎样做五柳活鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道五柳活鱼吧。

菜系及功效:京菜 明目食谱 营养不良食谱

口味:五柳味工艺:烧

五柳活鱼的制作材料:  主料:草鱼650克

辅料:冬笋25克,香菇(干)8克,柿子椒25克,淀粉(蚕豆)8克

调料:小葱25克,姜5克,香菜10克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉1克,黄酒15克,醋25克,香油25克,白砂糖50克,花生油25克,盐1克

五柳活鱼的特色:  色彩艳丽,鲜嫩异常。

教您五柳活鱼怎么做,如何做五柳活鱼才好吃   1. 将活草鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,在鱼身两面剞上花刀;

2. 将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净,分别切成细丝;

3. 香菜择洗干净,切成长3.3 厘米的段;

4. 将鱼用黄酒、精盐腌浸2 分钟,放在盘里上屉蒸15分钟,取出撒上胡椒粉;

5. 将花生油倒入炒锅里,置于旺火上烧到八成热时,下入葱、姜、蒜、香菇、冬笋和青、红柿子椒丝煸炒,随后下入白糖、醋;

6. 将湿淀粉调稀勾芡,迅速浇在鱼身上,再淋上芝麻油,撒上香菜段即成。

五柳活鱼的制作要诀:  北京风味的“五柳料”,用冬笋、香菇、香菜,青、红柿子椒,切成细丝,黄、红、绿、褐、白点缀活鱼,赏心悦目。不可少样,亦不可替代。

小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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