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蜜汁猪小排的做法

2019-04-07 15:10:48 | 来源: 凉菜

猪排骨的另一种吃法。做法简单。做好的猪小排内嫩外焦,甜辣适度。不喜欢辣的人可以直接忽略辣椒。图片上的是剩下的被我放烤箱保温了,火候稍过了点。

蜜汁猪小排的主料:  猪小排  (500克)  蜜汁猪小排的调料:

2.煮排骨:不错,这个方子是要煮一下的,这样排骨里的血水会充分排出,烤制的时候不至于满盘子流血水。直接往腌制的排骨中加入没过排骨的凉水,大火煮到水开便可捞出排骨(可以看到大量的浮末)。

3.烤排骨:排骨放入事前铺好锡纸的烤盘中,烤箱预热200度;在排骨表面刷上植物油和蜂蜜水(蜂蜜:水=2:1),200度中上层烤20分钟左右,中间翻一次面并再刷一次蜂蜜水,撒上辣椒面,烤至表面焦香便可。(我的烤箱带热风循环,所以表面比较容易干,可以根据本身烤箱调剂时间和温度,但温度不宜过高,以免烤焦;我做的时候发现贴着烤盘的一侧排骨更容易上色发焦,所以我放在了中上层;辣椒面不宜太早放,不然糊了会苦,烤一半刷二次蜂蜜水的时候再放)

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