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学做家常菜虾仁炒油条家常菜好豆网古

2019-02-05 14:25:02 | 来源: 凉菜

【学做家常菜】虾仁炒油条_家常菜_好豆

本话题已经参加【长期活动】一起学做家常菜

菜谱链接:

虾仁炒油条的菜谱链接:

提起油条,天津的油条那是真好吃呀,咬一口,香、酥、脆。

油条的别名叫果子,不知是只有天津人这样叫,还是其它地方也有这种称谓,不过不管叫法如何,只要好吃就是硬道理。

果子的炸制和用果子做菜我都尝试过。

看看我制作的玉米面果子

菜谱链接在这里

还有天津人爱吃的油炸果子饼

菜谱链接:

用果子制作过的菜肴有果子鸡蛋汤

菜谱链接

油条炒黄瓜

菜谱链接请点

而这次的学做家常菜却让我信心满满,失望很大。

最初为了制作这道菜纠结着用什么材料来搭配,想来想去,最后选择了虾仁。

为什么选择虾仁呢?因为家里那爷俩听说我要用油条炒菜都感到好笑。

我说这有什么可笑的,我又不是没有做过,只是没有这么“隆重”的制作罢了。因为这是要参加活动的呀,当然要重视一些。

我想用虾仁来炒,效果会特别突出,也能给那爷俩的嘲笑一个有力的回击。

可是制作时又开始纠结了,用相机还是用拍摄呢?

相机拿到维修中心查看,维修人员告诉我相机没有什么大问题,我想着再试试,于是决定还是使用相机。

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出现问题后,相机的快门反应的很慢,打开闪光灯还好些,但拍出来的图片都是暗红色的,不用闪光灯,拍摄时间长,手的稳定性就差些,也怪我当时没有细看拍摄的效果,否则早早的更换用拍照,结果肯定会比这个强呀。由于我的错误决定,它将我的美好愿望彻底打碎啦。

菜肴制作出来当然是让那爷俩惊叹不已喽,但这图片拍得也给了我一个大大的惊叹,太让我失望啦。

看看这么美味的菜肴竟然让我拍成了这样

尽管图片不太好,可是还是要展示一下虾仁炒黄瓜的制作过程。

所用食材:

食材

油条、虾仁、油、盐、大葱、鸡蛋、大蒜

制作步骤

1.将食材准备好

2.油条切成段备用

3.大葱切斜长段备用

4.虾仁去掉虾线后,加入鸡蛋清、料酒和盐腌制一下。

5.锅中放入少许油,不沾锅可以不放油,将油条段下入

6.煸炒至油条变脆即可出锅

似蓓蕾初绽

7.将剩余的鸡蛋液放入锅中炒熟盛出

8.锅中放适当的油,将虾仁倒入锅中

9.翻炒至虾仁变色

10.放入葱段翻炒

11.将鸡蛋放入翻炒

12.虾仁已经用盐腌制了,无需放太多盐,依据个人口味放入少量的盐,以免过咸

13.将油条放入锅中

14.翻炒均匀

15因此.最后放入蒜末提香增味,即可关火出锅。

16.鲜香美味的虾仁炒油条上桌享用吧。

美丽心得:

油条先用锅煸炒一下,使其变脆,这样制作的菜肴口感才更香酥;

虾仁提前用蛋清、料酒、盐腌制一下,入味去腥;

炒制时,油条要最后放入,以保持其香脆的口感;

最后用蒜末提香增味,也使虾仁的鲜香味道更突出。

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