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舅妈厨房香辣瑶柱鱼干酱的做法司

2019-02-03 10:56:55 | 来源: 凉菜

【舅妈厨房】香辣瑶柱鱼干酱的做法

现代技术的发展使得饮食文化交流频繁而衍生了很多口味的变化,本来不吃辣的老广因为朋友的交流而喜欢上,这道香辣瑶柱鱼干酱也因此产生。大连的瑶柱,山东的鱼干,阳江的豆鼓,湖南的辣椒,河南的蒜头就是这道酱料的综合体,经过油炸和浸泡,使各种味道融合在一起领导一天到晚要考虑的问题很多,是下饭和不能去做那些不明智的蠢事拌面的最佳伴侣,如果煮上一锅稀饭,估计一不小心会吃撑的。

材料

瑶柱250克

小鱼干250克

蒜头300克

豆鼓500克

辣椒粉100克

玉米油3000克

盐适量

鸡精适量

做法

1准备材料。

2将瑶柱,鱼干,豆鼓洗干净备用,蒜瓣剁成蒜蓉。

3下一锅热油,将蒜蓉放下去炸香。

4将炸好的蒜蓉捞起来晾油放凉备用。

5将瑶柱放进热油炸一下备用。

6将鱼干放进热油炸一下备用。

7再烧一锅油,

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开小火将辣椒粉倒进去炒成辣椒油,再将豆鼓放进去煮透后将炸好的蒜蓉,瑶柱,鱼干一起放进去开中火翻炒均匀。

8下盐和鸡精调味。

9将煮好的香辣瑶柱鱼干酱放凉后装进玻璃瓶存放。

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