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孜然风味干锅排骨的做法

2019-05-14 16:32:43 | 来源: 烘焙

用料 :

排骨 、蒜苗

小米椒、 洋葱

孜然 (自己磨了粉)、 蒜瓣

葱 、姜

生抽 、白糖

盐 、料酒

做法1 (准备):

1.排骨泡下水,去2⑶遍血水,沥水

2.姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部份

3.洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒

4.排骨放少量生抽跟料酒

5.拌匀腌制下

做法2 :

1.锅中放少量油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈

2.放排骨略煎

3.排骨变色便可

4.放生抽、白糖、料酒

5.加适当清水

6.放葱段

7.盖上锅盖煮

8.大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火渐渐炖煮

9.排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了

10.放洋葱大火拌炒

11.放小米椒拌炒

12.放孜然粉

13.继续拌炒

14.放蒜苗粒

15.拌炒

16.放点孜然粒

17.大火拌炒完全入味,OK

小贴士:

1、排骨这次我是没有焯水,所以提早泡水换水去血水

2、排骨先煮熟,不完全收汁,放所有料大火拌炒收汁!

3、腌制排骨的时候别放盐

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