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巧克力冰激凌的做法

2019-04-09 13:39:38 | 来源: 烘焙

巧克力冰激凌的做法简单是牛奶做法大全的常见菜,不一定要看巧克力冰激凌视频才能学会,但怎么做巧克力冰激凌最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道巧克力冰激凌吧。

巧克力冰激凌的食材和调料:

蛋黄4个,白砂糖140克,水45克,淡奶油250ML,巧克力酱适当,果仁碎适当

教您巧克力冰激凌的家常做法,如何做巧克力冰激凌才好吃

1、蛋黄搅散,打至色彩变浅

2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆,一点一点倒入正在搅打的蛋黄,一定要慢慢加,否则会把蛋黄烫熟

3、然后加入巧克力酱和果仁碎,拌匀

4、打发淡奶油,倒入蛋黄液中,搅拌均匀

5、倒入容器中,进冰箱冷冻,无需搅拌

营养常识小贴士:

1、平时做冰激凌,会分别用到蛋白和蛋黄,但方法都是如此,操作简单,冷冻时完全不需搅拌,成品非常细腻

2、煮糖水不容易测温度,可以小火煮沸后再用中火煮一会,待糖水不断冒泡泡,并感觉变粘稠即可

3、如果用蛋白做,只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水,其他步骤完全一样,成品是一样的细腻

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