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滋补晚餐香煎牛扒的做法

2019-02-03 17:20:04 | 来源: 烘焙

香煎牛扒的材料牛肉相克食物1000g黄油100g盐适量黑胡椒粉适量 香煎牛扒的做法图片步骤,怎么做香煎牛扒好吃? 将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,迅速将两面爆干,即改小火,再加适量的油,将牛扒稍煎之后,在两面撒上精盐,黑胡椒粉,继续煎至熟起锅。煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:红牛扒(生牛排)每面各煎1分钟。浅红牛扒(中等熟)偏生每面各煎分钟。偏熟每面各煎分钟。透煎牛扒每面各煎5分钟。 温馨提示:

选取牛肉(肉块厚者为佳)

牛排的几种配食

1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒 在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

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