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香葱烟肉小饼的做法

2019-02-03 13:40:51 | 来源: 饮品

做  法:煎口  味:葱香难  度:中级人  数:人准备时间:20分钟烹饪时间:10分钟

香葱烟肉小饼的主料:面粉320克

香葱烟肉小饼的辅料:水170克、酵母3克、培根70克、细香葱5根

香葱烟肉小饼的调料:食盐适量、白糖15克

香葱烟肉小饼的做法:1、准备所有需要的原料

2、温水中加入酵母和糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、面团发至2倍大后,取出放案板上,排气后分割成两份,取一份揉成光滑的面团,再擀开成长方形面片。

4、面片上均匀地洒薄薄一层盐,依次铺上烟肉碎和香葱碎,收口的一边留出1厘米的空。

5、自下而上沿窄边卷起,边卷边轻拉,尽量卷紧,收口边可抹少许水粘好。切成大小均匀等的小剂子。

6、取一小剂子,整成圆形,用手按开,或者稍稍擀开,依次处理好所有的小剂子,盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟。

7、厚平底锅,烧热后抹薄薄一层油,转小火放入面饼,加盖,烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可。

家常菜做法大全温馨提示:和面的时候加入15克糖并不会觉得很甜,只有淡淡的回甜,而且糖有助于发酵。小面剂略擀开一点就行了,太薄会失去松软的感觉。烙饼最好用厚底锅,受热更均匀,不易糊底。

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