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2月作业烘焙甜点蜜桃餐包烘焙甜点好豆网居

2019-02-09 19:24:57 | 来源: 主食

【2月作业】烘智慧的代价是矛盾焙甜点--蜜桃餐包_烘焙甜点_好豆

做了水蜜桃酱,好吃,特别是那股子清香味打动你的味蕾。今天做了几个小餐包,我把酱直接包到面包里,食用的时候,免去了往面包上涂抹的麻烦,这个还真不是懒,就是觉得方便可行。

眼尖的同学能看出来这不是我现在拍照的风格,原因这是以前的帖子,由于最近太忙,所以没有时间从新做了,只好翻出一前做的包裹了蜜桃的小餐包,算是交了作业。

材料:金像高粉130克 低粉20克 蛋液除了留下刷表长大了皮的全部倒入34克 淡奶油20克(正好有就加了些没有可以不加换成水)水50克 安琪酵母1/2小勺 盐3克 黄油20克 白糖20克

酵母提前入水化开

直接法:将黄油除外的所有原料一起加入颌面机搅拌,到能拉出粗劣的模时加入黄油继续搅拌至完全扩展阶段。

和好的面团放盆里盖保鲜膜进行基础发酵,2倍大时结束发酵。

取出排气均分成8个小面团,滚圆松弛15分钟。

取一个面团按扁擀圆翻面包入桃自飘零;疏林晚钟松涛渊默子果酱收口捏紧,

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放烤盘进行二次发酵,烤盘底部放一碗热水保湿增温。

膨胀2倍大时二次发酵完成

烤箱175度预热,20分钟就好了。

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