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爆香小洋葱配土豆泥的做法

2019-05-16 17:11:38 | 来源: 热菜

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爆香小洋葱配土豆泥的材料:原料:小洋葱(Shallots)1个,(或大洋葱1/4个)横切出细圈;带皮土豆2个,切块;

调料:鸡高汤或水少量;黄油1小片;盐和胡椒适当;

爆香小洋葱配土豆泥的做法:1. 将切块土豆加水加盐煮上;

2. 中大火开盖煮约15分钟;

3. 用筷子戳1戳发现熟了后,滤掉大部份的水,在加适当的盐和胡椒,黄油;

4. 用专门的工具或叉子将土豆碾成泥;

5. 锅上中火,不加油,将切好的洋葱放进去翻炒出香味;

6.加少许高汤继续翻炒至汤汁略收,盛起撒在碾好的土豆泥上便可。

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