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卤水鱼的做法

2019-04-06 11:33:13 | 来源: 汤羹

怎样做卤水鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「人生就是过客」老师提供卤水鱼的家常做法大全,依照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的卤水鱼。

分类:热菜,鲁菜,儿童,老人,朋友聚餐,秋季食谱,午饭

使用的厨具:炒锅

口味:麻辣,工艺:拌,耗时:十分钟,难度:简单

这个菜是参照我们泸州那边凉拌鱼,革新过来的。鱼肉细嫩,微带卤肉的香味道。我用了卤水加油辣椒,鱼肉麻辣,五香。很值得好吃嘴试试

做卤水鱼所需食材:主料:鲤鱼500克,油辣子适当,香油适量,味精适量

辅料:卤熟五花肉50克,小葱适当,花椒油适量

卤水鱼的家常做法,最正宗的卤水鱼怎么做好吃

一、鲤鱼先把鱼腥线去掉,洗干净,在鱼背2边划刀;在用姜片,葱,盐巴腌制半小时,备用

2、先把五花肉卤熟,捞起来备用;把鱼放锅,用细火,把鱼燙熟软【我基本没有用火,卤水开啦,我就把鱼放卤水里泡熟,用了15分钟,这样鱼细嫩,刚熟最好】

3、卤水里燙熟的鱼,面上淋点点卤水

四、油辣椒,卤水,盐巴,白糖,香油,花椒油,味精,兑成蘸水;把蘸水均匀淋在鱼身

5、卤熟的五花肉切粒粒,再加葱小节,炒香,放鱼身

六、面上,在撒点小葱

做卤水鱼的小窍门:特别是打蘸水味道,要根据家里卤水的咸淡来调

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