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新派麻酱口水鸡的做法

2019-04-04 07:58:07 | 来源: 汤羹

新派麻酱口水鸡做法简单是鸡腿做法大全的常见菜,不一定要看新派麻酱口水鸡视频才能学会,但怎么做新派麻酱口水鸡最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道新派麻酱口水鸡吧。

新派麻酱口水鸡的食材和调料:

鸡腿 2个 黄瓜 1根 熟花生仁 少许 芝麻酱 1汤匙 花生酱 1汤匙 八角 1颗 花椒 20粒 花椒粉 1/2汤勺 辣椒粉 3汤匙 白酒 1/2汤勺 料酒 2汤勺 生抽 1汤勺 糖 盐 鸡粉 葱 姜 蒜

教您新派麻酱口水鸡的家常做法,如何做新派麻酱口水鸡才好吃

1、 鸡腿洗净去脂肪放入大碗中,加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟,熄火不开盖焖5分钟

2、 半盆凉开水加冰块,浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透,也可放入冰箱冷藏室

三、 炒锅内下半碗油,油温6成热时下八角、花椒,直到香料变色出香味是捞出,再下葱姜蒜粒爆香

四、 事前在小碗中加入花椒粉、辣椒粉,倒入爆香的热调料油,搅匀。制成红油,放凉

五、 另取一小碗,加入芝麻酱、花生酱、白酒、生抽、盐、糖、鸡粉

6、 用温开水调成浓稠适度的酱汁,放凉

七、 冰镇好的鸡腿捞出在熟食案板上斩大块,在阔口深碗的碗底垫上黄瓜条,上面整齐码上鸡肉

八、 将红油、麻酱汁按1:1的比例混合,如果太稠加少量凉开水,将调好的酱汁浇在鸡肉上,最后在表面撒上熟花生仁便可

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