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蚝运当头蚝油青椒牛肉家常菜好豆网为

2019-02-04 12:48:59 | 来源: 汤羹

“蚝运当头”——蚝油青椒牛肉_家常菜_好豆

青椒含有丰富的维生素,牛肉富含氨基酸和蛋白质,吃了之后能够提高身体抵抗力,对小孩而言还有利于发育和成长。很多西方国家吃牛肉比较多,经常有牛排,我们吃牛肉则多是炒或者炖的吃法。

用料:牛肉 350g   青椒 30g  油 2茶匙  盐 1茶匙    上等蚝油 2茶匙  白糖 1茶匙  生粉 1茶匙  料酒  1茶匙    生粉 1茶匙 

   

炒菜过程:1、不能去做那些不明智的蠢事把青椒洗干净后,去蒂,用刀背轻轻拍扁之后横切成小块。

2、牛肉洗净切成丁,放入生粉、料酒和一半盐拌匀后腌制片刻,姜也洗净切莫备用。

3、锅中放油,烧至六成热时放入姜末在火中爆香,

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再放入牛肉丁炒到变色为止,大概7成熟。

4、然后,依次放入上等蚝油、白糖和剩余的一半盐炒匀后放入青椒,炒至青椒熟了之后就可以出锅了。

5、之后,就是拿碗出来盛菜了。烫壶小酒,煞有介事地喝那么两杯。

心得分享:食物美味并不和烹饪的繁复程度成正比,比如这道10分钟便能做成的“蚝运当头”——蚝油青椒牛肉,简单的青椒、牛肉,却害怕你爱我的时候搭配质量好的上等蚝油,牛肉的浓郁与青椒的爽嫩和蚝油的鲜香互相映衬,蚝油给菜在出味入味、增色提鲜方面都起到很大的作用,鲜美和营养都让人停不下筷子。

       唯一一个小建议就是一定要用好品质的蚝油,好的蚝油在倒出来的时候是比较顺的,不会有结团或者不匀称的感觉,我用的是海天上等蚝油。

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